拖欠工资，聘用未成年，未签劳动合同，法定节假日不给三倍工资，工作日周末

首先收集好你在单位工作的证据，比如工作照片，工资单，从你入职到现在。向老板提出书面要求，要求签订书面劳动合同，通知上注明最后日期，如逾期未能解决，以未足额发放工资为由解除双方之前的劳动关系。然后据以提起劳动仲裁，请求公司支付拖欠的工资，未休年休假工作（未休年假天数*3*日工资(日工资标准按照月工资除以
21.75计算）），请求公司支付未签订书面劳动合同双倍工资，期间为入职次月起至离职当月，最多不超过11个月。支付解除劳动合同经济补偿金1个月工资（应发工资）。
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如所在单位有劳动争议调解委员会，可申请调解。劳动争议调解委员会由职工代表、用人单位代表和工会代表组成。
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用人单位拖欠或克扣工资，劳动者可以向劳动监察大队投诉或者直接申请劳动仲裁维权。维权时应注意收集整理必要的证据，如工作服、工资条、工牌证人等。